São José dos Ausentes: A Cidade Mais Alta e Fria do Rio Grande do Sul

São José dos Ausentes, situada nos Campos de Cima da Serra, é um destino que vai muito além das paisagens frias. Suas belezas naturais, cultura histórica e hospitalidade única encantam visitantes de todo o Brasil. Conhecida por seus cânions monumentais, cachoeiras impressionantes e tradições seculares, a cidade oferece uma experiência rica em tranquilidade e aventura.

Assista ao documentário que fizemos na cidade pra entender melhor:

CÂNIONS

Os cânions são o cartão-postal mais impressionante de São José dos Ausentes. A região abriga oito cânions espetaculares, cada um com sua beleza particular e história única.

• Cânion Montenegro: É o mais conhecido e acessível, além de abrigar o Pico do Monte Negro, o ponto mais alto do Rio Grande do Sul, com 1.403 metros de altitude. Para alcançar o mirante, há uma trilha leve de cerca de 15 minutos. Este é o local perfeito para contemplar o nascer do sol ou participar de cavalgadas guiadas pela região.
• Cânion do Tabuleiro: Considerado o maior cânion da região, com nove quilômetros de extensão e 180 metros de profundidade, ele impressiona pela grandiosidade e tranquilidade. Menos explorado, o cânion fica em uma fazenda particular e exige acompanhamento de um guia local. Um bônus especial é a nascente do Rio das Antas, encontrada no caminho até o local.
• Outros cânions: Cruzinha, Realengo e Boa Vista completam a lista dos cânions menos visitados, mas igualmente fascinantes. Vale a pena explorar cada um e se surpreender com suas paisagens inigualáveis.

Dica Importante: Para aproveitar ao máximo as vistas, visite os cânions logo pela manhã. O fenômeno do nevoeiro, conhecido como “viração”, ocorre frequentemente à tarde, dificultando a visibilidade.

Cânion do Tabuleiro

CACHOEIRAS E FORMAÇÕES GEOLÓGICAS

As águas de São José dos Ausentes são outro espetáculo à parte. A região abriga algumas das cachoeiras mais impressionantes do Rio Grande do Sul e fenômenos geológicos raros.

• Cachoeirão dos Rodrigues: Uma das atrações mais famosas, com uma queda de 34 metros de altura e 100 metros de largura. Localizado em uma fazenda privada, o acesso é fácil, e o local oferece uma experiência única de proximidade com a natureza. Além da vista deslumbrante, a recepção calorosa dos moradores locais, como o Seu Tonico, torna a visita ainda mais especial.
• Desnível dos Rios: Este fenômeno geológico único no Brasil ocorre quando o Rio Silveira corre 20 metros acima do Rio Divisa, separados por uma rocha estreita. Esse espetáculo natural é raro e está catalogado como uma das formações mais curiosas do país. A trilha de 400 metros até o local é fácil e tranquila.

Desnível de Rios

A RIQUEZA NATURAL DOS CAMPOS DE CIMA DA SERRA

Os Campos de Cima da Serra são uma das regiões mais bonitas e tranquilas do estado, marcadas por vastos capões de araucárias e suas sementes, o tradicional pinhão.

A Araucária é uma árvore pré-histórica que chegou à região há cerca de 12.000 anos e é um símbolo do Rio Grande do Sul. Além de sua importância cultural e histórica, ela desempenha um papel fundamental na preservação da fauna local, servindo de abrigo para aves como a gralha-azul e o papagaio-charão.

Os campos são entrecortados por taipas de pedra, estruturas construídas manualmente há séculos para delimitar terras e proteger o gado. Essas formações conferem à paisagem um ar de história viva e revelam a herança dos primeiros colonos.

Araucária

A CULTURA E A HISTÓRIA QUE MOLDARAM AUSENTES

A história de São José dos Ausentes remonta ao século XVIII, quando jesuítas e tropeiros marcaram presença na região. O nome “Ausentes” surgiu após herdeiros ausentes deixarem as terras para leilão.

A cultura local é profundamente ligada à criação de gado e ao caminho dos tropeiros, que utilizavam a região como rota comercial para levar gado ao Sudeste. Muitas tradições foram herdadas desse período, incluindo a produção do Queijo Serrano. Feito há mais de 250 anos, o queijo é um símbolo da gastronomia e cultura locais.

Além disso, a cidade preserva sua história em lugares como o Museu Waldemar Santos Boeira, que abriga relíquias dos primeiros moradores da região.

Café com mistura (ao centro o Queijo Serrano)

GASTRONOMIA AUTÊNTICA

A culinária de São José dos Ausentes é uma verdadeira celebração das tradições gaúchas. Entre os destaques estão:

• Queijo Serrano: Produzido com leite cru, o queijo serrano é um patrimônio da região e está em processo de obtenção do selo de Identificação Geográfica.
• Pratos típicos: Churrasco gaúcho, arroz carreteiro, pinhão e truta fresca são os protagonistas das refeições locais.
• Experiências gastronômicas: Muitos restaurantes e pousadas oferecem refeições caseiras, incluindo iguarias como a bijajica (rosca de polvilho doce).

Para os apreciadores de cerveja, a Cervejaria Franqueiro oferece cervejas artesanais feitas em altitude, com sabores únicos como o de goiaba do mato.

Filé de Tilápia com crocante de pinhão e purê de butiá

O CLIMA GELADO

Ausentes é famosa pelo seu clima rigoroso, com temperaturas que podem cair abaixo de 0°C durante o inverno. A neve e a geada transformam a paisagem em um cenário branco encantador, atraindo turistas todos os anos.

No verão, as temperaturas são amenas, mas as noites costumam ser frias devido à altitude elevada. A sensação de desacelerar o tempo e curtir o frio é uma das maiores alegrias de quem visita a cidade.

Letreiro na entrada da cidade

EXPERIÊNCIAS IMPERDÍVEIS

O centro de São José dos Ausentes é simples e acolhedor, com pousadas, restaurantes e mercados para atender os visitantes. Porém, as principais atrações estão nos arredores, acessíveis por estradas de terra.

Destaques incluem:

• Serra da Rocinha: Uma das estradas mais bonitas do sul do Brasil, com mirantes que oferecem vistas incríveis ao amanhecer.
• Distrito de Silveira: Base ideal para explorar cachoeiras, cânions e fazendas da região.
• Pousadas e Experiências Rurais: Visite fazendas familiares para acompanhar a ordenha do leite, provar o café com mistura e conhecer o dia a dia dos moradores locais.

Vista da Serra da Rocinha ao amanhecer

De paisagens monumentais a sabores autênticos, São José dos Ausentes é o destino ideal para quem busca tranquilidade, aventura e contato com a cultura serrana. Planeje sua visita e viva essa experiência única nos Campos de Cima da Serra!

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